El coñac es un tipo de brandy producido en la región francesa del mismo nombre. La región de Cognac es relativamente pequeña pero contiene varias subregiones, incluidas Petit y Grande C…Mostrar más
El coñac es un tipo de brandy producido en la región francesa del mismo nombre. La región de Cognac es relativamente pequeña pero contiene varias subregiones, incluidas Petit y Grande Champagne, que dan su nombre a los coñacs de Champagne. Contrariamente a la creencia popular, el coñac de Champagne no tiene nada que ver con el vino espumoso Champagne producido en la región de Champagne, a muchos kilómetros de distancia.
El coñac debe envejecerse durante al menos dos años bajo madera, pero, a diferencia del whisky, no suele llevar declaraciones de edad muy específicas. Las tres clasificaciones de edad son V.S., V.S.O.P. y XO.
V.S. (Very Special) es un coñac mezclado, envejecido durante al menos dos años en barricas. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) es un coñac mezclado cuyo componente más joven ha pasado al menos cuatro años bajo madera. XO (Extra Old) contiene brandy madurado durante no menos de seis años, frecuentemente mucho más viejo.
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