Highland Park Whisky
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Highland Park, en Kirkwall en las Orcadas, es la destilería de whisky más septentrional de Escocia y una de las más distintivas. La destilería es conocida por un estilo que combina riqueza melosa, fruta seca, especias cálidas y un hilo medido de humo, con la turba rica en brezo de las Orcadas y el roble sazonado con jerez desempeñando ambos un papel importante en dar forma al destilado. El resultado es un whisky con verdadero carácter, pero también con un equilibrio notable: lo suficientemente ahumado como para ser inconfundible, pero nunca dominado por la turba.
La gama principal sigue anclada en las expresiones de 12 y 18 años, ambas capturan particularmente bien el estilo de la casa, pero Highland Park también tiene una fuerte presencia en el extremo superior del mercado. Sus embotellados de prestigio se extienden mucho más allá de la gama estándar, con lanzamientos como el de 21 años y expresiones más antiguas incluyendo el de 40, 50 e incluso 56 años que muestran con qué gracia puede madurar el destilado de la destilería durante largos períodos. Junto a estos, la casa continúa lanzando ediciones especiales a pequeña escala y lanzamientos vintage, a menudo extraídos de un número limitado de barricas cuidadosamente seleccionadas.
También hay una clara historia humana detrás del whisky. Gordon Motion, que se unió a Highland Park en 1998 y se convirtió en Master Whisky Maker en 2008, ha sido la figura creativa definitoria detrás de muchos de los lanzamientos modernos de la destilería. Highland Park anunció su jubilación en julio de 2025, con Marc Watson asumiendo el cargo como su sucesor, dando a la marca una fuerte sensación de continuidad mientras avanza hacia su próximo capítulo.
