Speyside Whisky
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Speyside Distillery es una pequeña destilería de single malt situada cerca de Kingussie, próxima al río Tromie en el Cairngorms. Aunque su historia comenzó con el proyecto largamente acariciado por George Christie de construir una destilería en las Highlands, la producción no arrancó hasta 1990, lo que otorga a Speyside una historia más moderna de lo que su nombre tradicional podría sugerir.
La destilería es propiedad de Harvey's of Edinburgh, que adquirió Speyside Distillers Company en 2012. Sus whiskies están estrechamente vinculados a la marca SPEY, mientras que expresiones como Beinn Dubh muestran un perfil más oscuro y con mayor influencia de la barrica en la producción de la destilería. Speyside Distillery también ha llamado la atención por su escala relativamente pequeña y su discreta presencia, con una reputación forjada principalmente a través de lanzamientos selectos más que por una amplia visibilidad comercial.
El estilo de la casa es generalmente ligero, suave y afrutado, con notas de miel, malta, fruta de hueso, vainilla y especias delicadas. Según la expresión y el tratamiento de la barrica, los embotellados de SPEY pueden oscilar desde estilos delicados y aperitivos hasta perfiles más ricos, moldeados por acabados en barrica de jerez, frutas oscuras y roble pulido.
El atractivo de Speyside Distillery reside en su tranquila singularidad. No es uno de los grandes nombres de la región con una fuerte presencia comercial, pero ofrece una vía distintiva para adentrarse en el single malt de las Highlands moderno: elegante, accesible y definido por una identidad de marca que se sitúa ligeramente al margen de la corriente principal más conocida de Speyside.
