Pittyvaich Whisky
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Pittyvaich fue una destilería de single malt de Speyside de corta vida en Dufftown, construida por Arthur Bell & Sons en 1975. Creada para satisfacer la creciente demanda del Scotch whisky blended Bell's, se situaba cerca de la destilería Dufftown y fue concebida como un centro de producción funcional, más que como un nombre de referencia en el mundo del whisky de malta con vocación turística.
La vida productiva de la destilería fue inusualmente breve. Pittyvaich cerró en 1993, menos de veinte años después de que comenzara la producción, y los edificios fueron demolidos en 2002. Sus existencias restantes forman parte ahora del portfolio heredado de Diageo, con lanzamientos oficiales que han incluido un 12 años en la gama Flora & Fauna y apariciones posteriores en la serie Diageo Special Releases.
Como whisky, Pittyvaich es generalmente ligero, afrutado y suavemente maltoso, con notas de manzana, pera, cítricos, vainilla, miel, cereal y especias suaves. Los embotellados más añejos pueden desarrollar mayor textura y refinamiento, aportando fruta de hueso, cera, roble tostado y una delicada dulzura, mientras que los barriles de jerez añaden fruta seca más intensa y especias.
Pittyvaich se valora hoy en parte porque desapareció antes de haber tenido tiempo de consolidar un gran número de seguidores como single malt. Sus embotellados supervivientes capturan una destilería moderna de Speyside que fue creada para el blending, cerró siendo joven, y solo encontró realmente su público después de que la producción hubiera concluido.
