Littlemill Whisky
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Littlemill es una destilería de single malt de las Lowlands ya desaparecida, situada en Bowling, West Dunbartonshire, con una historia vinculada a la destilación en este emplazamiento que se remonta al siglo XVIII. Considerada a menudo como uno de los nombres de destilería con licencia más antiguos de Escocia, ocupaba una posición singular cerca de la frontera entre las Highlands y las Lowlands, aunque su whisky se considera generalmente de estilo Lowland.
La destilería cerró en 1994, fue desmantelada a finales de la década de 1990 y los edificios restantes fueron destruidos posteriormente por un incendio. Hoy en día, el nombre Littlemill y los barriles que aún quedan están en manos del Loch Lomond Group, que ha lanzado escasas embotellaciones oficiales de las últimas existencias bajo la supervisión de su equipo de whisky. Al no quedar ninguna destilería en activo, cada lanzamiento genuino de Littlemill es necesariamente limitado.
El espíritu de Littlemill fue moldeado por un proceso de producción poco convencional, que incluía alambiques equipados con columnas rectificadoras, lo que permitía un cierto control sobre el estilo del destilado obtenido. Las embotellaciones que han sobrevivido suelen mostrar un perfil delicado pero expresivo, con notas de cítricos, vainilla, miel, suave fruta de hueso, hierba, especias y, en los ejemplares más añejos, fruta tropical, roble pulido y una complejidad cérea.
Littlemill pertenece ahora al selecto mundo de las destilerías cerradas cuya reputación ha crecido tras el fin de su producción. Sus mejores embotellaciones ofrecen algo más que un interés histórico: capturan un carácter Lowland distintivo procedente de un emplazamiento que nunca podrá recrearse de la misma manera.
