Glenallachie Whisky
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GlenAllachie es una destilería de single malt de Speyside situada cerca de Aberlour, construida originalmente en la década de 1960 para producir whisky de malta destinado a mezclas. Durante gran parte de su historia fue un productor de perfil relativamente bajo, más valorado por los maestros mezcladores que conocido entre los aficionados al single malt, hasta que un cambio de rumbo importante la situó en el centro de atención.
La destilería fue adquirida en 2017 por un consorcio liderado por el veterano maestro destilador Billy Walker, cuya trayectoria previa con BenRiach, GlenDronach y Glenglassaugh otorgó una relevancia especial a la operación. Bajo propiedad independiente, GlenAllachie se ha reposicionado como una marca de single malt centrada en la gestión de barricas, con la influencia de Walker especialmente visible en el uso cuidadoso de madera de jerez, roble virgen, barricas de vino y otras técnicas de maduración.
La gama principal incluye expresiones como las de 12, 15 y 18 años, junto a la popular versión de 10 años a fuerza de barrica, single casks, ediciones limitadas y acabados en madera. El estilo es generoso y de sabor pleno, con notas frecuentes de miel de brezo, caramelo de mantequilla, fruta de huerto, chocolate negro, fruta seca, especias y roble pulido, mientras que los embotellados más ricos profundizan en el carácter más intenso de las barricas de jerez.
El atractivo de GlenAllachie reside en su moderna resurrección. Es una destilería de Speyside con reservas antiguas, una gestión activa de barricas y una identidad bien definida, que ofrece whiskies a la vez accesibles y de una robustez muy satisfactoria.
