Banff Whisky
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Banff fue una destilería de single malt de las Highlands situada en Inverboyndie, cerca de la costa noreste de Escocia. Sus orígenes se remontan a principios del siglo XIX, aunque el emplazamiento posterior de la destilería data de la década de 1860, tras el traslado de la producción desde su ubicación original en el Mill of Banff.
La destilería tuvo una de las historias más accidentadas del Scotch whisky, marcada por incendios repetidos, daños durante la guerra y una grave explosión en la sala de alambiques en la década de 1950. Finalmente fue clausurada en 1983 durante la crisis generalizada del sector, y los edificios restantes fueron posteriormente demolidos o destruidos, incluido el último almacén, que se perdió en un incendio en 1991.
Banff nunca se promocionó ampliamente como single malt durante su vida activa, por lo que la mayoría de los ejemplares que han sobrevivido proceden de ediciones oficiales de tiraje limitado y embotellados independientes. El whisky se describe a menudo como de carácter Highland clásico, con notas de fruta de hueso, malta, miel, humo suave, frutos secos, hierbas y una ligera textura cérea, mientras que los casks más añejos pueden desarrollar roble pulido, fruta seca, tabaco y una complejidad más sabrosa y profunda.
Banff ocupa hoy un lugar indiscutible entre las destilerías perdidas de Escocia: una producción finita, cada vez más escasa y marcada tanto por su turbulenta historia como por el propio whisky. Los mejores embotellados que aún se conservan preservan un estilo Highland del noreste genuinamente distintivo que resulta cada vez más difícil de encontrar con el paso de los años.
