Millburn Whisky
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Millburn fue una destilería de single malt de Highland en Inverness, y la más antigua de las tres destilerías desaparecidas de la ciudad, junto a Glen Mhor y Glen Albyn. Sus orígenes se remontan habitualmente a 1807, cuando era conocida como Inverness Distillery, antes de reabrir posteriormente y adoptar el nombre de Millburn en el siglo XIX.
La destilería acabó formando parte de Distillers Company Limited y, más tarde, del portfolio actualmente asociado a Diageo. Millburn cerró en 1985 durante la crisis generalizada del Scotch whisky, y gran parte de sus edificios fueron demolidos en 1988 al reconvertirse el emplazamiento. Algunas partes de la antigua destilería han sobrevivido de forma modificada, pero la producción de whisky no ha regresado jamás.
Millburn no fue ampliamente promocionada como single malt durante su actividad, por lo que los embotellados que se conservan son escasos. Los lanzamientos oficiales más conocidos llegaron a través de la serie Rare Malts, mientras que los embotellados independientes de firmas como Gordon & MacPhail, Cadenhead's y Signatory han contribuido a preservar su reputación entre los aficionados. El whisky se asocia generalmente con un perfil de Highland de estilo clásico, con notas de malta, cítricos, miel, fruta de hueso, hierbas, cera y especias suaves, mientras que los ejemplares más añejos desarrollan roble pulido, fruta seca y una madurez más compleja y ligeramente austera.
Millburn ocupa hoy un lugar entre los malts de Inverness desaparecidos: históricamente relevante, cada vez más escaso y a menudo eclipsado por destilerías cerradas de mayor renombre. Sus botellas restantes ofrecen un atisbo del whisky de Highland procedente de una ciudad donde la destilación tuvo en su día una presencia mucho más destacada que la actual.
