Glen Spey Whisky
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Glen Spey es una destilería de single malt de Speyside situada en Rothes, una de las localidades escocesas con mayor concentración de destilerías de whisky. Fundada en 1878 por James Stuart con el nombre de Mill of Rothes, pronto se reconvirtió desde sus orígenes como molino en una destilería en pleno funcionamiento, adoptando posteriormente el nombre de Glen Spey bajo la firma W. & A. Gilbey.
Hoy en día, Glen Spey pertenece a Diageo y sigue siendo mucho más conocida en el mundo del blended que como single malt de amplia difusión. Su whisky ha estado asociado durante mucho tiempo a J&B, donde su carácter ligero, con notas a frutos secos y una textura suave, desempeña un papel secundario. Los embotellados oficiales como single malt son escasos, siendo el 12 Year Old de la gama Flora & Fauna de Diageo la expresión más reconocida, mientras que los embotellados de productores independientes ofrecen una visión más amplia del destilado en distintas añadas y tipos de cask.
El destilado de esta destilería se describe a menudo como ligero pero no carente de cuerpo, gracias a los tubos purificadores que favorecen una textura ligeramente oleosa. Las notas características incluyen manzana, pera, piel de cítricos, malta, almendra, especias suaves y una delicada frescura herbácea; los embotellados más añejos o con mayor influencia del cask añaden vainilla, miel, frutos secos tostados y roble pulido.
Glen Spey es un ejemplo discreto de la enorme sutileza que puede albergar el stock de blending escocés. Puede que no tenga el renombre de sus vecinas de Rothes, pero cuando se embotella como single malt muestra un carácter delicado y con notas a frutos secos propio de Speyside, con más textura y encanto de lo que su modesta reputación podría sugerir.
