Fettercairn Whisky

Fettercairn es una destilería de single malt de las Highlands ubicada en el pueblo del mismo nombre, en el Howe of Mearns, a los pies de las estribaciones de los montes Grampian. Fundada en 1824 por Sir Alexander Ramsay, cuenta con una larga historia marcada tanto por la propiedad de la finca como por la demanda del mercado de blended whisky, mientras que sus emblemas del arco y el unicornio siguen estrechamente ligados a la identidad de la destilería.

Hoy en día, Fettercairn está gestionada por Whyte & Mackay, bajo la propiedad de Alliance Global. Aunque gran parte de su producción ha servido históricamente para sustentar blends, la destilería ha desarrollado una presencia más definida como single malt desde el relanzamiento de su gama, con expresiones con declaración de edad como la de 12, 18, 22 y 28 años, junto con lanzamientos anuales de 16 años, embotellamientos de la Warehouse Collection y ediciones limitadas de mayor añejamiento.

Una característica definitoria de la producción de Fettercairn es su anillo de refrigeración de cobre, que hace circular agua por el exterior de los alambiques de destilación para favorecer el reflujo y contribuir a crear un destilado más ligero y afrutado. El whisky resultante suele tener un carácter brillante y tropical, con notas de piña, mango, cítricos, vainilla, especias suaves, miel y roble delicado, mientras que las expresiones más añejas desarrollan capas más ricas de fruta seca, madera pulida y una complejidad cálida y envolvente.

Fettercairn se ha convertido en un single malt cada vez más interesante porque ofrece un perfil de las Highlands que resulta distintivo en lugar de genérico. Su combinación de una técnica de producción poco habitual, un carácter de frutas tropicales y una renovada apuesta por el single malt otorgan a la destilería una voz más clara de la que disfrutó durante gran parte de su historia más discreta, marcada por el blended whisky.