Togouchi Whisky

Togouchi es una marca de whisky japonés de Sakurao Brewery and Distillery, situada en la prefectura de Hiroshima, un productor con una historia en la elaboración de bebidas que se remonta a 1918. El whisky toma su nombre de Togouchi, una zona montañosa donde las barricas maduran en un antiguo túnel ferroviario, lo que otorga a la marca uno de los procesos de maduración más singulares del whisky japonés.

Históricamente, Togouchi era conocida por mezclar partidas de whisky importado en Japón, con una maduración que tenía lugar en el fresco y húmedo entorno del túnel. Desde la fundación de Sakurao Distillery, el productor ha desarrollado su propio whisky de malta y de grano destilado en Japón, y la gama incluye ahora expresiones que se integran en el amplio portfolio de whisky Sakurao.

La línea incluye whiskies blended como Kiwami y Premium, así como Togouchi Single Malt y ediciones limitadas con influencia de barrica. El estilo es generalmente limpio, delicado y suavemente aromático, con notas de fruta de hueso, vainilla, especias, malta suave y, en algunos embotellados, una influencia más rica de jerez o roble Mizunara.

Togouchi se disfruta mejor prestando atención a los detalles de cada etiqueta, ya que la composición y la clasificación pueden variar según la expresión. En su versión más característica, ofrece un perfil de whisky japonés sutil, marcado por la artesanía de Hiroshima, la maduración en altura y un estilo más tranquilo y de mayor textura que el de muchos de los nombres más reconocidos de la categoría.