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El whisky de grano se produce generalmente a partir de una combinación de cereales, más comúnmente trigo o maíz junto con una proporción menor de cebada malteada. Otros granos como el centeno o la avena aparecen de vez en cuando, pero son mucho menos comunes en la producción moderna de Scotch whisky. El destilado se elabora típicamente mediante destilación continua en alambiques de columna, o de patente, un método que produce un destilado notablemente más ligero y limpio que la destilación por lotes utilizada para el whisky de malta.
Ese carácter más ligero y discreto ha situado al whisky de grano en el corazón del Scotch whisky mezclado durante generaciones, pero también ha significado que a menudo se pase por alto como whisky por derecho propio. Sin embargo, cuando se embotella por sí solo, especialmente tras una larga maduración, el whisky de grano puede ofrecer un encanto considerable: dulzura, elegancia, textura cremosa y un estilo distintivo bastante diferente del whisky de malta, en lugar de ser simplemente inferior a él.
El auge de los embotellados de grano único, particularmente de embotelladores independientes, ha ayudado a atraer una atención renovada hacia este estilo poco valorado. Destilerías como Strathclyde, North British e Invergordon se ven ahora regularmente como lanzamientos de grano único, a menudo con edades impresionantes y frecuentemente ofreciendo una relación calidad-precio sorprendente cuando se comparan con single malts de maduración similar.
