Hatozaki Whisky
Disponible por 53 €
Hatozaki es una marca de whisky japonés de la destilería Kaikyō, situada en Akashi, prefectura de Hyōgo. La destilería fue fundada en 2017 por la familia Yonezawa, cuya tradición en la elaboración de bebidas incluye el sake Akashi-Tai y la producción de shochu, lo que aporta al proyecto una sólida base en la fermentación y destilación japonesa.
El nombre Hatozaki hace referencia al antiguo faro de piedra situado cerca del puerto de Akashi, y la identidad de la marca está estrechamente ligada al arte del blending, la maduración y la influencia de la barrica, más que a una larga tradición de single malt. Algunos whiskies Hatozaki incluyen tanto componentes destilados en Japón como whisky importado, por lo que la composición exacta puede variar según la expresión y conviene valorarla botella a botella.
La gama incluye Hatozaki Finest Blended, Small Batch Pure Malt y otras ediciones centradas en la barrica, con influencia de roble de bourbon, jerez y Mizunara. El estilo es generalmente ligero, limpio y accesible, con notas de malta, fruta de hueso, vainilla, especias suaves y, en algunas expresiones, el característico toque aromático a sándalo asociado al roble japonés.
Hatozaki ocupa un espacio contemporáneo dentro del whisky japonés: joven, con vocación internacional y más centrado en la finura del blending que en la edad o el prestigio de la destilería. Es una opción ideal para quienes buscan una introducción accesible al whisky de estilo japonés más ligero, mientras que sus expresiones de pure malt y de influencia de barrica ofrecen mayor complejidad para quienes deseen explorar más a fondo.
