Clonakilty Whiskey

Clonakilty es una destilería de whiskey irlandés situada en el condado de Cork, cerca de la costa atlántica de Irlanda, en la localidad que le da nombre. Fundada por la familia Scully, con profundas raíces agrícolas en la región que se remontan a varias generaciones, forma parte del moderno resurgimiento del whiskey irlandés más allá de los centros históricos de la industria.

La destilería trabaja con alambiques de cobre y ha apostado firmemente por la maduración costera, con almacenes próximos al océano en la granja familiar de Galley Head. Las primeras expresiones de Clonakilty utilizaron whiskey irlandés adquirido a terceros, terminado y madurado bajo el cuidado de la marca, mientras que el destilado propio de la destilería ha comenzado a aparecer, incluyendo whiskey de pot still individual.

La gama incluye las expresiones Double Oak, Port Cask y Galley Head, junto con whiskey de single pot still y ediciones limitadas de mayor añejamiento. El estilo es típicamente suave y afrutado, con notas de fruta de hueso, vainilla, especias, roble tostado y, en los embotellados terminados en barrica, capas más ricas de fruta seca o dulzor propio de barricas de vino.

Clonakilty aúna la elaboración moderna de whiskey irlandés con una clara identidad del oeste de Cork. Sus whiskies son accesibles y refinados, pero la maduración costera, el vínculo con la granja familiar y el uso creciente de su propio destilado otorgan a la marca un sentido de lugar más sólido que el de una simple etiqueta de whiskey adquirido y terminado a terceros.